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http://iroricancun.com
Ahí podrás seguir nuestros blogs y noticias !
Auténtica cocina japonesa en Cancún.
sábado, 4 de diciembre de 2010
CONOCE NUESTRO NUEVO SITIO WEB !
En Irori estamos pensando siempre en tí, y para estar en contacto contigo hemos creado un portal web, con información, menú, contenidos de interés, noticias, contacto, ubicación y todo lo que quieres saber de Irori.
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miércoles, 24 de noviembre de 2010
Cheff Martín en Japón
Nuestro Cheff Martín hizo un viaje de estudio a Japón por primera vez.
Visitando lugares de interés, esto es el Buda bajo techo más grande del mundo, en Nara, Japón.
Jardines típicos de Japón
Platillo típico de un restaurant de lujo
Visitando Mercados típicos.
Aquí se observan verduras curtidas: Tsukemono.
De compras?
Pescados y Mariscos
fresquí-
simos!!!
A preparar la comida!!!
Sashimi, Niguiri y Temaki sushi LISTO!!!
Con el maestro Soga. Gracias por la invitación!!! La Comida más rica que hemos probado, en un lugar extraordinario.
Robata yaki en "IRORI" (hogar) en un Ryokan súper exclusivo.
囲炉裏のシェフ、マルテインが日本へ研修旅行に。
日本の文化や雰囲気を満喫してきました。
もちろん、 日本食も色々食べましたし一流の料亭からＢ級グルメまで何でも経験してきました。
Visitando lugares de interés, esto es el Buda bajo techo más grande del mundo, en Nara, Japón.
Jardines típicos de Japón
Platillo típico de un restaurant de lujo
Visitando Mercados típicos.
Aquí se observan verduras curtidas: Tsukemono.
De compras?
Pescados y Mariscos
fresquí-
simos!!!
A preparar la comida!!!
Sashimi, Niguiri y Temaki sushi LISTO!!!
Con el maestro Soga. Gracias por la invitación!!! La Comida más rica que hemos probado, en un lugar extraordinario.
Robata yaki en "IRORI" (hogar) en un Ryokan súper exclusivo.
囲炉裏のシェフ、マルテインが日本へ研修旅行に。
日本の文化や雰囲気を満喫してきました。
もちろん、 日本食も色々食べましたし一流の料亭からＢ級グルメまで何でも経験してきました。
sábado, 20 de noviembre de 2010
Sake, milenios de tradición en tu paladar
El Sake es a Japón como el tequila es a México, y para muchos, representa más que una bebida alcohólica; se trata de una experiencia culinaria cuyo maridaje con el sushi puede llegar a ser tan importante como lo fuera el vino adecuado a la comida indicada.
Esta bebida exótica japonesa, pese a no tener una historia documentada, tiene sus raíces alrededor del año 4,800 a.C.; es comúnmente referido como "vino de arroz"; sin embargo, esta designación es del todo inaceptable puesto que "vino" es exclusivamente la bebida obtenida por fermentación alcohólica del mosto de la uva.
Se toma normalmente como aperitivo o para acompañar un plato de sushi, aún cuando la bebida por excelencia para acompañarlo es el té verde japonés.
El sake contiene entre 14º y 16º grados alcohólicos y lo hay de varios tipos, con sabores que varían del seco al ligeramente dulce y se produce a partir del grano del arroz.
En Irori tenemos la misión de otorgar a cada uno de nuestros invitados la experiencia de la verdadera cocina japonesa, por lo que contamos con Sake de varias marcas y tipos, tanto para expertos comensales como para curiosos.
Recuerda que todos los viernes son noches de Sake, por lo que contamos con promociones todo el día.
Disfruta de una jarrita de Sake en 2x1 o bien alguna de nuestras botellas con un 20% de descuento y vive la experiencia milenaria en tu paladar. Kampai !!!!
Sólo en Irori Cancún, ubicar el restaurante.
Para más información sobre el Sake y sus propiedades visita artículo Sake, o bien si te interesa preparar algún cocktel con esta bebida te recomendamos recetas con Sake
Síguenos en Facebook y Twitter para noticias y actualizaciones.
Facebook / Restaurante Irori
Twitter / @Iroricancun
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| Ozeki Sake Dry |
Se toma normalmente como aperitivo o para acompañar un plato de sushi, aún cuando la bebida por excelencia para acompañarlo es el té verde japonés.
El sake contiene entre 14º y 16º grados alcohólicos y lo hay de varios tipos, con sabores que varían del seco al ligeramente dulce y se produce a partir del grano del arroz.
En Irori tenemos la misión de otorgar a cada uno de nuestros invitados la experiencia de la verdadera cocina japonesa, por lo que contamos con Sake de varias marcas y tipos, tanto para expertos comensales como para curiosos.
Recuerda que todos los viernes son noches de Sake, por lo que contamos con promociones todo el día.
Disfruta de una jarrita de Sake en 2x1 o bien alguna de nuestras botellas con un 20% de descuento y vive la experiencia milenaria en tu paladar. Kampai !!!!
Sólo en Irori Cancún, ubicar el restaurante.
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viernes, 19 de noviembre de 2010
Tsukiji. El mercado de mariscos más grande del mundo
En Irori Cancún, nos interesa fomentar enlaces culturales a través de la auténtica gastronomía japonesa, ofreciendo una variedad de productos de la más alta calidad, sabor excepcional y con excelente presentación.
Prueba de esto es la visita de nuestros colaboradores, en compañía de nuestro fundador, el Arq. Nobuo Mizutani, al mercado de pescados de Tsukiji, en la ciudad de Tokio, Japón.
En el mercado de Pescados de Tsukiji (Japonés: 築地市場, Shijō de Tsukiji) se realizan las ventas más grandes mayoristas en pescados y mariscos (por lo tanto de alimentos) en el mundo.
Localizado en Tokio, es una gran atracción para visitantes extranjeros.Este mercado comercia con más de 400 diferentes tipos de mariscos, donde encuentras desde la más diminuta sardina, hasta atunes de 300 kg, o bien desde la más económica alga marina, hasta el más costoso y exclusivo caviar.
El mercado de mariscos en Tokyo representa un valor comercial anual de más de 600 billones de yenes (5.5 billones de dólares), siendo el mercado de Tsukiji el responsable de intercambiar más de 2,000 toneladas métricas diarias de mariscos a través de sus más de 65,000 empleados registrados.
Las actividades en el mercado Tsukiji comienzan a las 3:00 a.m. con la llegada de cargas aéreas, camioneras y barqueras de todo el mundo, los productos son desembarcados y puestos a subasta (las cuales van de 5:00 a 7:00 a.m. y donde participan mayoristas conocidos como "oroshi gyōsha" oficialmente registrados, como restauranteros, agentes, representantes de procesadoras de alimentos, entre otros)
Las casas de subasta son las encargadas de estimar el valor y preparar los productos para las subastas, siendo los compradores los que inspeccionan los pescados y ofrecen un precio a los productores.
Una vez que las subastas terminan, los mariscos son dirigidos a pequeños distribuidores locales, pequeñas tiendas dentro del mercado o a sus consumidores finales.
Los locales comienzan a cerrar desde las 11:00 a.m. y para la 1:00 p.m. el mercado se cierra para limpieza, contando con supervisores del Gobierno Metropolitano de Tokyo para cumplir la Ley de Higiene de alimentos.
Para más información visita el sitio oficial del Mercado Tsukiji o bien el artículo mercado tsukiji y globalización
Para más imágenes e información sobre Irori Cancún visita:
Facebook / Restaurante Irori
Twitter / @Iroricancun
La mejor comida japonesa con la auténtica cocina japonesa, Irori Cancún
Av. Tulum 226, Cancún, Quintana Roo, México
UBICAR EN GOOGLE MAPS
Vive la verdadera experiencia de la cocina japonesa en Cancún, sólo en Restaurante Irori
Prueba de esto es la visita de nuestros colaboradores, en compañía de nuestro fundador, el Arq. Nobuo Mizutani, al mercado de pescados de Tsukiji, en la ciudad de Tokio, Japón.
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| Daniel Vallejo y Nobuo Mizutani |
Localizado en Tokio, es una gran atracción para visitantes extranjeros.Este mercado comercia con más de 400 diferentes tipos de mariscos, donde encuentras desde la más diminuta sardina, hasta atunes de 300 kg, o bien desde la más económica alga marina, hasta el más costoso y exclusivo caviar.
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| Interior del mercado Tsukiji |
Las actividades en el mercado Tsukiji comienzan a las 3:00 a.m. con la llegada de cargas aéreas, camioneras y barqueras de todo el mundo, los productos son desembarcados y puestos a subasta (las cuales van de 5:00 a 7:00 a.m. y donde participan mayoristas conocidos como "oroshi gyōsha" oficialmente registrados, como restauranteros, agentes, representantes de procesadoras de alimentos, entre otros)
Las casas de subasta son las encargadas de estimar el valor y preparar los productos para las subastas, siendo los compradores los que inspeccionan los pescados y ofrecen un precio a los productores.
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| Mariscos frescos de Tsukiji |
Una vez que las subastas terminan, los mariscos son dirigidos a pequeños distribuidores locales, pequeñas tiendas dentro del mercado o a sus consumidores finales.
Los locales comienzan a cerrar desde las 11:00 a.m. y para la 1:00 p.m. el mercado se cierra para limpieza, contando con supervisores del Gobierno Metropolitano de Tokyo para cumplir la Ley de Higiene de alimentos.
Para más información visita el sitio oficial del Mercado Tsukiji o bien el artículo mercado tsukiji y globalización
Para más imágenes e información sobre Irori Cancún visita:
Facebook / Restaurante Irori
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