ANIMO JAPON

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Llévate una playera, hay 3 diseños diferentes!

DISPONIBLES en IRORI !!!

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Cheff Martín en Japón

Nuestro Cheff Martín hizo un viaje de estudio a Japón por primera vez.









Visitando lugares de interés, esto es el Buda bajo techo más grande del mundo, en Nara, Japón.

Jardines típicos de Japón





              Platillo típico de un restaurant de lujo

 





Visitando Mercados típicos. 
Aquí se observan verduras curtidas: Tsukemono.

De compras?
 







Pescados y Mariscos
fresquí-
simos!!!    
A preparar la comida!!!

Sashimi, Niguiri y Temaki sushi LISTO!!!

 


Con el maestro Soga. Gracias por la invitación!!! La Comida más rica que hemos probado, en un lugar extraordinario.

Robata yaki en "IRORI" (hogar) en un Ryokan súper exclusivo.

囲炉裏のシェフ、マルテインが日本へ研修旅行に。
日本の文化や雰囲気を満喫してきました。
もちろん、 日本食も色々食べましたし一流の料亭からＢ級グルメまで何でも経験してきました。

Sake, milenios de tradición en tu paladar

 El Sake es a Japón como el tequila es a México, y para muchos, representa más que una bebida alcohólica; se trata de una experiencia culinaria cuyo maridaje con el sushi puede llegar a ser tan importante como lo fuera el vino adecuado a la comida indicada.

Ozeki Sake Dry

 Esta bebida exótica japonesa, pese a no tener una historia documentada, tiene sus raíces alrededor del año 4,800 a.C.; es comúnmente referido como "vino de arroz"; sin embargo, esta designación es del todo inaceptable puesto que "vino" es exclusivamente la bebida obtenida por fermentación alcohólica del mosto de la uva. 


 Se toma normalmente como aperitivo o para acompañar un plato de sushi, aún cuando la bebida por excelencia para acompañarlo es el té verde japonés.


 El sake contiene entre 14º y 16º grados alcohólicos y lo hay de varios tipos, con sabores que varían del seco al ligeramente dulce y se produce a partir del grano del arroz.


 En Irori tenemos la misión de otorgar a cada uno de nuestros invitados la experiencia de la verdadera cocina japonesa, por lo que contamos con Sake de varias marcas y tipos, tanto para expertos comensales como para curiosos.


 Recuerda que todos los viernes son noches de Sake, por lo que contamos con promociones todo el día.


 Disfruta de una jarrita de Sake en 2x1 o bien alguna de nuestras botellas con un 20% de descuento y vive la experiencia milenaria en tu paladar. Kampai !!!! 


 Sólo en Irori Cancún, ubicar el restaurante.


 Para más información sobre el Sake y sus propiedades visita artículo Sake, o bien si te interesa preparar algún cocktel con esta bebida te recomendamos recetas con Sake 


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Tsukiji. El mercado de mariscos más grande del mundo

En Irori Cancún, nos interesa fomentar enlaces culturales a través de la auténtica gastronomía japonesa, ofreciendo una variedad de productos de la más alta calidad, sabor excepcional y con excelente presentación. 


Prueba de esto es la visita de nuestros colaboradores, en compañía de nuestro fundador, el Arq. Nobuo Mizutani, al mercado de pescados de Tsukiji, en la ciudad de Tokio, Japón.

Daniel Vallejo y Nobuo Mizutani 

En el mercado de Pescados de Tsukiji (Japonés: 築地市場, Shijō de Tsukiji) se  realizan las ventas más grandes mayoristas en pescados y mariscos (por lo tanto de alimentos) en el mundo. 


Localizado en Tokio, es una gran atracción para visitantes extranjeros.Este mercado comercia con más de 400 diferentes tipos de mariscos, donde encuentras desde la más diminuta sardina, hasta atunes de 300 kg, o bien desde la más económica alga marina, hasta el más costoso y exclusivo caviar.

Interior del mercado Tsukiji

El mercado de mariscos en Tokyo representa un valor comercial anual de más de 600 billones de yenes (5.5 billones de dólares), siendo el mercado de Tsukiji el responsable de intercambiar más de 2,000 toneladas métricas diarias de mariscos a través de sus más de 65,000 empleados registrados.


 Las actividades en el mercado Tsukiji comienzan a las 3:00 a.m. con la llegada de cargas aéreas, camioneras y barqueras de todo el mundo, los productos son desembarcados y puestos a subasta (las cuales van de 5:00 a 7:00 a.m. y donde participan mayoristas conocidos como "oroshi gyōsha" oficialmente registrados, como restauranteros, agentes, representantes de procesadoras de alimentos, entre otros)


 Las casas de subasta son las encargadas de estimar el valor y preparar los productos para las subastas, siendo los compradores los que inspeccionan los pescados y ofrecen un precio a los productores.

Mariscos frescos de Tsukiji

 Una vez que las subastas terminan, los mariscos son dirigidos a pequeños distribuidores locales, pequeñas tiendas dentro del mercado o a sus consumidores finales.


 Los locales comienzan a cerrar desde las 11:00 a.m. y para la 1:00 p.m. el mercado se cierra para limpieza, contando con supervisores del Gobierno Metropolitano de Tokyo para cumplir la Ley de Higiene de alimentos.


 Para más información visita el sitio oficial del Mercado Tsukiji o bien el artículo mercado tsukiji y globalización


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 La mejor comida japonesa con la auténtica cocina japonesa, Irori Cancún
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